Dayelet - Farinha de trigo mourisco

É uma farinha energética e purificadora com calorias de qualidade, com proteínas de alto valor biológico e com um óleo natural totalmente insaturado. Tem um perfil nutricional semelhante à quinoa, por isso pode ser usada de 10 a 20% na mistura de farinhas sem glúten, tornando-as mais arejadas e fofas.

É conhecido pelo uso em panquecas, pães integrais, biscoitos de manteiga, crepes doces e salgados, blinis, macarrão soba, nhoque, sorvete de chocolate, cervejas, etc. Como espessante tem boas aplicações na gastronomia e combina muito bem com cereais e leguminosas, aumentando a qualidade das suas proteínas em ensopados, sopas, polentas, pudins, molhos e cremes salgados.

Os componentes de nossas formulações são SEM GLÚTEN.

Devido à qualidade biológica das suas proteínas, bem como ao seu conteúdo mineral (potássio, magnésio, ferro e selénio), DAYELET FLOUR de trigo sarraceno pode ser considerado como um enriquecedor nutricional GLUTEN-FREE que proporciona riqueza alimentar, com um sabor leve e uma força adaptável a todas as farinhas refinadas de qualquer tipo.

DAYELET FLOUR de trigo sarraceno fornece carboidratos e proteínas em níveis importantes, por isso é usado em alimentos energéticos e também devido ao seu teor de fibras retarda a absorção de glicose no sangue. Também um conjunto de vitaminas do complexo B (duas vezes mais do que o arroz integral) e antioxidantes como a rutina (anti-inflamatória). Ele também contém lisina, um aminoácido essencial que os cereais sem glúten não têm.